2011年02月13日
スキレット
キャストアイアンのスキレットです。キャストアイアン、日本語では鋳鉄と言います。キャストアイアンの利点は熱をゆっくりじっくり伝えること。
だから食材の奥深くに眠るうまみを引き出し、
おいしい味わいに昇華させることができるのです。
鋳鉄の難点は錆びやすいのです。
でもプロは毎日使ってたっぷり油がしみ込んでいます。
錆びることなどありません。
Posted by Borgo at 17:34│Comments(0)
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