Via del Borgo ボルゴの美味しいハナシ

「新しいことを始めるのは人生において最高の贅沢だ」

誰か偉い人が言ってました。

酒の席での話なので、まったく誰だったかは不明…
まぁ〜偉い人ってことで…

しかし、自分にとっての贅沢がなんなのかは思い付かず、ブログは画像なしになりました…

ということは、仕事で新しいことが出来るのは贅沢だし有難いことだろう。

これ以上難しいことを考えると、頭痛がしそうなので今日はもう考えるのはやめよう…


  

おはこんにちはー。
肉。
はい。私、お肉大好き肉食女子でございます。
朝からお肉に想いを馳せる…
あー。お肉ー。

こちら昨日のパーティメニューのひと皿でございまして。
「ローストビーフのゴルゴンゾーラソース」
パーティ中、赤ワインのオーダーが多く ボルゴシェフが急遽ソースを変更したのですね。
ゴルゴンゾーラチーズソース！！
はい。大好評でした。
やるじゃんっ。
なんてたまには身内を褒めてみたりー。
褒めたからお肉食べさせてもらえるかなーっ。



  

はい。
今更ですが2013の目標が書かれている…
チームキッチン。
ダレの目標でしょかね。

…昨日。私に車がぶつかってきました。タクシー。
颯爽と軽快に歩道を歩いていたのですが。そんな私に何故ぶつかる？何故止まらない？何故謝らない？
久々にアタマにきちゃいました。
アタマに血がのぼって目覚めちゃった感。
はい。
私の2013は「徹底的にバカになる。(いろんな意味で)」に決定ー！
コレで行きますっ。g
タクシー。
ぶつかってくれてサンキューです。

とは言え
ちゃんと事故として処理していただきます。




  

おはこんにちはー。
はい。
本日のチームボルゴ朝ごはん。
山梨土産の信玄桃ー。
牛乳と一緒に。
モフモフいただきました。
あ。
桃のフリしたお饅頭です。

さて。
ランチタイム始まりまーす。

本日ディナータイムは貸切り営業です。よろしくお願いしますー。


  

はい。こんばんは。
本日はボルゴ定休日でございます。
昨夜はチームボルゴ男前風スタッフ達は何やら何やら夜な夜なミーティングだったご様子。
The仲間ハズレ涙
まぁそれは冗談ですが。今日も朝から遠征ですよ。私。
今日のオヤツはチロルチョコー！
シュウクリーム味って！
すごいなー。
チロル。
さて。移動して夜な夜な遠征頑張りますよ。
体力だけが取り柄です。

さらばっ。
明日のランチでお会いしましょう！



  

冬季限定チョコレートーーー。
ポルテ。
今日の朝ごはんはコレ。
味とか限定とか…そんなことよりこのカタチが好き。
ただそれだけ。
でも大好きっ。
キュートっ。



  

お菓子大好き。
今日もオヤツをモリモリ。
鈴カステラ＆ポテトフライ！
うまうまうまーい。
(ちなみにマカナイはメンズ盛りいただいています…キチンと…ガッツリと)

しかし。
口内炎だらけ。お口の中。

ダメじゃーん。
チョコラBBにしましょう。オヤツ。
血液サラサラ生活。
…
…
…



  

店のこととまったく関係ないです。
今日のブログ。

「いつもそうだろ〜」って声が聞こえてきそうだ…

申し訳ございません…おっしゃる通りです。

たまたま見つけた画像で、なんか説得力あるものがあったんで…

1950年代から「靴べらの売り上げ」変わってねぇ〜。

それだけです…すいません…

タモリ倶楽部調べなので、真意は定かではないですが…

逆に言えば凄いな…これだけ安定して売れてるものって…




  

さて。
風花舞う寒い朝ー。
いや。もうお昼ですねー。

さあ。
始まっておりますよ。ランチタイムー。
こちらは今週のランチパスタオイルソース。「ボンゴレビアンコ」
白ワインで蒸されたアサリさん。ふっくら。お出汁もたっぷり絡みついているわけですね。
うましっ。



本日のディナータイムは貸切りパーティです。
ので。
ランチタイム14時30分までにっ
ボルゴにっ
集合ですっ。




  

本日と明日の夜は貸し切りとなります。

「え〜行こうと思ったのに〜」というお客様…

申し訳ありません…またお待ちしております。

「ムンクの叫び」

「ムックの叫び」

まぁ〜そういうことです…書くネタがないのです…(苦笑)







  

じゃじゃじゃじゃんっ。
今週のランチパスタトマトソースはっ。
「キノコと牛ラグーのパスタ」
牛ラグーとは牛肉の煮込みであります。もっと解りやすく言いますと、まぁミートソース的なー。

しかし。
ボルコシェフのミートソース。
これヤバイです。
激ウマです。
毎日こっそりつまみ食いしてます。
ふーとーるー。



  

じゃじゃじゃん。
先ほどの自家製ベーコン。
今週のランチリゾットに登場中ー。

「カブと自家製ベーコンのリゾット」

カブの甘みとベーコンから出る旨味。
お米に絡みついてー。
はぁ。
おいし。

今週の1番人気ですよ。


  

じゃじゃん。
断面がステキっ。

ジューーーシーーーっ。


  

じゃん。
自家製ベーコンの出来上がりー！



  

皆様は「萌え食」というのをご存知でしょうか？

ザックリ言うと、静岡の名産、特産を全国に広めようというプロジェクトらしいのです。

たまたま夕方の県内ニュースを見て、ちょっと気になりましたのでご紹介を。

「萌えキャラ」というんでしょうか…
可愛らしいキャラクターと静岡の名産品のコラボレーションとでもいいましょうか…

詳しくは割愛させて頂きますが、歴史ある包丁屋さんだったり、清水のソウルフードとも言えるモツカレーだったりと多種多様。

新しいことをする時には必ず賛否両論あるかと思いますが、まず一歩踏み出そうとする「情熱」「勇気」は素晴らしいと思います。

頑張れ！萌え食！

ちなみに、モツカレー押しの「百?(ももつ)かれんちゃん」

口癖は「お疲れ様〜」ならぬ、「もつかれさま〜」ですけど、それがなにか？(笑)










  

「コソ練」と言うにはちょっと違いますが、道具の手入れは大切ということで、今日は包丁を研いでおります。

写真はもちろん僕の腕です。

腕毛…の件はもういいか…(苦笑)

「昔はオレもヤンチャで、尖ったナイフなんて言われてて…」
と言いたい所ですが、いたって地味な青春時代でございました…

いいとこ「バターナイフ」どまり…

こんなバカ話をしてますが、包丁を研いでいると「凛」とした気持ちになるのです。

心を鎮めて精神統一…

似合わねぇ〜(笑)









  

よし！今日は真面目にブログ書こう。

写真は「ロトーロ」

鳥もも肉を叩いて薄くして、中に野菜やチーズなどを入れて巻いてあります。

巻いたあとはタコ糸で写真のように縛って焼いて…

縛るのに少々コツがあり、意外と難しいです。

え？「どうやって縛るの？」ですって？

そんな方は二枚目の写真を参考にどうぞ…(笑)









  

今日のタイトルは「Viadel Borgoのおじさん、今日で35歳」の略だ。

決して某アイドルグループに影響されたタイトルではない。

そうなんです。誕生日なんです。僕。

暦の上では「大寒」と言うらしく、一年の中で一番寒い日らしい…

そこでふと疑問が…有名人で同じ誕生日って誰だろう…

なんと言っても一年で一番寒い日。
気になるから独自に調べました。


木下博勝(ジャガー横田の旦那)

IKKOさん(どんだけ〜でお馴染みの)

上島竜平(ダチョウ倶楽部)


365日でこれだけ「不作」な日は他にあるのだろうか…

一年で一番寒い日…

それは違った意味での「寒さ」なのかもしれない…

皆様、風邪などひかないようにお気をつけてお過ごし下さい…









  

ブギーバック!!

シャンパンタワーにLIVE！

大盛り上がりの夜でした

心変わりの相手は、、、

僕に決めなよ！！



  

らいぶなう